המצב הנוכחי: אתגר שהופך להזדמנות

המלונאות הישראלית עוברת כיום את אחת התקופות המאתגרות ביותר בהיסטוריה שלה. אין טיסות – אין תיירות חוץ, תיירות הפנים ירדה לאפס, ורוב המלונות פועלים במתכונת מצומצמת או סגורים לחלוטין. ההזמנות בוטלו, הצוותים צומצמו, ומי שנותר עוסק בעיקר באחזקה שוטפת ולא בהתמודדות עם אורחים.

אך דווקא בתקופה מורכבת זו מסתתרת הזדמנות יוצאת דופן. השקט הכפוי הזה מאפשר לנו להרים את הראש, להסתכל על התפעול מזווית חדשה, ולהתייעל לקראת העונה הבאה.

גם כשהשמיים יפתחו, ייקח עוד זמן עד שישראלים יוכלו לטוס לחופש בחו"ל. הצפי הוא שבסיום המצב, ישראלים יחפשו לצאת לנופש בארץ – ויש סיכוי טוב לבום הזמנות, בעיקר באתרי הנופש.

 כשאין לחץ – יש זמן למדוד

ניהול מלון בתקופות רגילות הוא מרוץ בלתי פוסק. לא נותר זמן לעצור ולשאול את השאלות החשובות: "איך אנחנו באמת עובדים?", "איפה אנחנו מבזבזים זמן?", "מה אפשר היה לעשות אחרת?"

דווקא עכשיו, כשהלחץ פחת, זו ההזדמנות לבחון את התפעול לעומק ולבצע מדידות בסיסיות שיכולות להפוך את הקיץ הקרוב ליעיל, רווחי ומדויק הרבה יותר.

 מה כדאי למדוד עכשיו?

1. זמני ניקיון חדרים

• כמה זמן בפועל לוקח לחדרנית לנקות חדר סטנדרטי?
• מה ההבדל בזמנים בין סוגי חדרים שונים ובין עובדים שונים?
• מה הפער בין חדרנית מנוסה לחדרנית חדשה? (כאן יש הזדמנות לחינוך, הדרכה וייעול באמצעות תרגול מעשי)
• אילו עיכובים מפריעים לזרימה: המתנה למעלית, חוסר ציוד, או אי תיאום עם הקבלה?

2. זמני מענה וטיפול בקריאות

• מה משך הזמן הממוצע בין פתיחת קריאה (תקלה או בקשת אורח) לטיפול בפועל?
• איך זה מנוהל? כמה זמן מתבזבז על תקשורת לקויה בין מחלקות המלון (הקבלה, משק הבית והאחזקה)?
• מה היו הפניות השכיחות ביותר מצד האורחים? אילו תקלות חוזרות על עצמן?
• איך אפשר להשתמש במידע על מנת למנוע קריאות ותקלות עתידיות?
• האם ניתן לתת מענה יעיל יותר לחלק מהבקשות דרך תהליך או מערכת במקום דרך שיחת טלפון?

3. טכנולוגיה ועדכונים בזמן אמת

• האם המלון עובד עם מערכת שמעדכנת את משק הבית בזמן אמת על צ'ק-אאוט וצ'ק-אין?
• האם יש סינכרון מלא בין הקבלה, משק הבית והאחזקה?
• איפה עדיין מתבזבז זמן על עדכונים ידניים או טלפונים שהיו צריכים להיות אוטומטיים?

 למה זה חשוב דווקא עכשיו?

היתרונות של מדידה בתקופה זו הם משמעותיים:

אי אפשר לייעל מה שלא מודדים – כל שיפור מתחיל בהבנת המצב הנוכחי. כוח האדם מצומצם – כל דקה חסוכה שווה כסף רב. ברגע שהאורחים יחזרו נהיה עסוקים בתפעול ועבודה בלחץ ולא יהיה לנו זמן לזה.

זו הזדמנות להקדיש זמן לניתוח מעמיק, לזהות צווארי בקבוק, ולפתח פתרונות מבלי שלחץ התפעול השוטף יפריע לתהליך.

מה עושים עם הנתונים?

לאחר שאספתם את הנתונים, הגיע הזמן לפעולה:

1. כתיבת נהלי עבודה חדשים

יצירת נהלים פשוטים, קצרים ומותאמים למציאות של 2025. לא העתקים ממדריכים מיושנים שלא מתאימים לעידן הנוכחי.

2. הכשרת צוותים

אימון הצוותים על זרימת עבודה חדשה: סדר ניקיון לפי עדיפות, שיטות תיאום משופרות, וצמצום כפילויות מיותרות.

3. בחינת פתרונות טכנולוגיים

לא מדובר במערכות יקרות או מורכבות, אלא בפתרונות שעוזרים לצוות לעבוד חכם יותר, לתקשר מהר יותר, ולנטר ביצועים ללא בירוקרטיה מיותרת.

הזמן לפעול הוא עכשיו

אם איננו יכולים לשלוט על המצב החיצוני, בואו נשלוט על מה שבפנים. זו ההזדמנות להסתכל פנימה, להבין היכן ניתן לחסוך, לשפר, לייעל ולבנות בסיס חזק ובריא יותר ליום שאחרי.

המלונות שינצלו את התקופה הזו לשיפור ויעילות יהיו אלו שיזנקו קדימה כשיתחיל הבום הצפוי. הזמן להתכונן הוא עכשיו.

המאמר נכתב במטרה לעזור לבעלי מלונות ומנהלים להפוך את התקופה המאתגרת הנוכחית להזדמנות לשיפור ויעילות.

יש לכם שאלות או צריכים ייעוץ בנושא? אתם מוזמנים לפנות אליי.